Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Ninh Gia
406,145 Lượt xem
21/09/2019

Pretzel tạo hình thành doodles hôm nay trên trường quay.

Pretzel đã được tạo hình ra Doodle hôm nay và được nướng bởi Esther's German Bakery , kỷ niệm một và duy nhất bánh quy cây một trong những thực phẩm linh hoạt và được yêu thích nhất thế giới như lễ hội tháng mười , lễ hội mùa thu ở Bavaria, bắt đầu từ hôm nay, Brotfrauen (hoặc những người phụ nữ làm bánh mì) sẽ mang những giỏ Brezeln.

Pretzel - Với nguồn gốc gây tranh cãi trong lịch sử

Nguyên liệu chủ yếu của Pretzel bao gồm muối là gia vị phổ biến nhất cho bánh quy, bổ sung nước hoặc dung dịch kiềm trị cung cấp cho bánh quy có vỏ mang hình thức truyền thống và hương vị thông qua các phản ứng Maillard; các gia vị khác bao gồm các loại phô mai, đường, sô cô la, men, các loại hạt . Có một số loại bánh quy, bao gồm bánh quy mềm, phải được ăn ngay sau khi sản xuất và bánh quy nướng cứng, có thời hạn sử dụng lâu.

Có rất nhiều thông tin không đáng tin cậy liên quan đến nguồn gốc của Pretzels, cũng như nguồn gốc của tên; hầu hết cho rằng họ có nguồn gốc Kitô giáo và được phát minh bởi các nhà sư châu Âu.

Biểu tượng bánh với một vết cắt ở bánh quy cây ở Ravensburg.

Bên cạnh đó là những câu chuyên xoay quoanh nguồn gốc của người sáng tạo Pretzel, trong đó có một thông tin chưa được kiểm chứng và được trích dẫn bởi Lịch sử Khoa học và Công nghệ do hai tác giả Bryan Bunch và Alexander Hellemans xuất bản thì vào năm 610 sau Công nguyên "... Nhà sư người Ý phát minh ra bánh quy như một phần thưởng cho những đứa trẻ học lời cầu nguyện của mình.

Tuy nhiên, không có bằng chứng lịch sử được biết để xác minh tuyên bố này. Một nguồn khác định vị phát minh trong một tu viện ở miền nam nước Pháp. Trong khi ở Đức, có những câu chuyện cho rằng bánh quy là phát minh của những thợ làm bánh tuyệt vọng bị bắt làm con tin bởi các chức sắc địa phương.

Pretzel đã được sử dụng như một biểu tượng của thợ làm bánh và trước đây là bang hội của họ ở khu vực miền nam nước Đức kể từ ít nhất là vào thế kỷ thứ 12. Một bức tranh minh họa từ thế kỷ 12 ở tiểu vùng Delusarum thuộc vùng Alsace phía tây nam nước Đức (ngày nay là Pháp) có thể chứa hình ảnh mô tả sớm nhất về bánh quy cây.

Giống như các lỗ trên trung tâm của bánh mì dẹt Thụy Điển tròn (để chúng được treo trên dây), các vòng trong bánh quy có thể phục vụ mục đích thực tế: ví dụ, thợ làm bánh có thể treo chúng lên gậy, chiếu lên từ cột trung tâm, như được thể hiện trong một bức tranh của Job Berckheyde (1630 Từ93) từ khoảng năm 1681.

 Pretzel - Bánh quy cây là những biểu tượng văn hoá lâu đời

Trong Giáo hội Kitô giáo , bánh quy được coi là có ý nghĩa tôn giáo cho cả thành phần và hình dạng. Pretzels được làm bằng một công thức đơn giản chỉ sử dụng bột và nước có thể được ăn trong Mùa Chay khi những người Cơ đốc giáo bị cấm ăn trứng, mỡ lợn hoặc các sản phẩm từ sữa như sữa và bơ.

Thời gian dài sau đó, bánh quy đã được sử dung với cả Mùa Chay và lễ Phục Sinh. Pretzels đã được giấu vào buổi sáng Phục sinh giống như trứng được giấu trong ngày đó, và đặc biệt liên quan đến Mùa Chay , ăn chay và cầu nguyện trước lễ Phục sinh.

Bánh quy cây đã được sử dụng như một biểu tượng của thợ làm bánh, ở đây có hai con sư tử, ở Görlitz, Đức.

Trong Mùa Chay ở Biberach , "Pretzel" được phổ biến bằng việc đun sôi trong nước trước khi nướng và sau đó rắc muối. Schloss Burg nổi tiếng với một đặc sản 200 năm tuổi, "Burger Pretzel". Cấu tạo và hương vị của nó giống Rusk hoặc zwieback .

Trong một câu chuyện địa phương nói rằng công thức này đến từ một người lính Napoleonic vào năm 1795, người có vết thương được điều trị bởi một gia đình thợ làm bánh ở thị trấn nhỏ Burg .

Tầm quan trọng về văn hóa của bánh quy cây đối với Burg được thể hiện bằng một tượng đài để vinh danh những người làm bánh quy cây, và bằng một con đường mòn đi bộ dài 18 km gần đó có tên là "Đường mòn đi bộ Pretzel".

Biểu tượng cho Upper Franconia là "bánh quy cây hồi" ở Thị trấn Weidenberg kỷ niệm "tuần Pretzel" trong mùa lễ hội khi bánh quy có hương vị hồi được phục vụ với các món ăn đặc biệt như thịt nấu chín với cải ngựa hoặc nướng.

Chợ Giáng sinh ở Strasbourg bán rượu nghiền và Pretzels.

Tại thành phố Lzigeck , hội những người chèo thuyền 500 tuổi trên kênh Stecknitz gọi các cuộc họp thường niên của họ vào tháng 1 Kringelhöge(Pretzelfun). Sự kiện được tổ chức công phu, với khoảng 200 người tham gia, được tổ chức như một bữa ăn sáng với bia và bao gồm Thánh lễ trong Nhà thờ L Cantereck và một bài hát của một ca đoàn thiếu nhi.

Thời kỳ trước, những đứa trẻ rất nghèo đến từ một trại trẻ mồ côi và mỗi đứa nhận được một Kringel (bánh quy cây) như một phần thưởng. Do đó, tên "Pretzelfun" đã được sử dụng thông dụng hơn bởi vì món quà này được coi là một điểm nhấn.

Hơn nửa thế kỷ sau, bánh quy vẫn tuyệt vời hơn bao giờ hết, dù cứng hay mềm, mặn hay ngọt, bơ hay trơn, một túi bánh quy cây từ siêu thị hoặc một chiếc Pretzel cực lớn tại Okgradfest .

Theo Tạp chí Điện tử

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận

Sự kiện

Top 10 công ty lọt vào vòng chung kết Qualcomm Vietnam Innovation Challenge 2024

Top 10 công ty lọt vào vòng chung kết Qualcomm Vietnam Innovation Challenge 2024

05/03/2024
748 lượt xem
MWC 2024: Samsung ra mắt thiết bị chăm sóc sức khỏe dạng nhẫn đeo tay

MWC 2024: Samsung ra mắt thiết bị chăm sóc sức khỏe dạng nhẫn đeo tay

05/03/2024
764 lượt xem
Sự khác biệt của MWG trong năm 2023 và 2024 là gì?

Sự khác biệt của MWG trong năm 2023 và 2024 là gì?

04/03/2024
683 lượt xem
Việt Nam tìm ra đại diện tham dự chung kết cuộc thi robot thế giới

Việt Nam tìm ra đại diện tham dự chung kết cuộc thi robot thế giới

02/03/2024
631 lượt xem
MWC 2024: Huawei giới thiệu loạt sản phẩm & công nghệ mới

MWC 2024: Huawei giới thiệu loạt sản phẩm & công nghệ mới

27/02/2024
1160 lượt xem
Thành lập Chi hội Vô Tuyến - Điện tử Trường Đại học Điện lực

Thành lập Chi hội Vô Tuyến - Điện tử Trường Đại học Điện lực

11/01/2024
1014 lượt xem
VJISAP 2024: Hội thảo khoa học Quốc tế về Ăng-ten và Truyền sóng Việt Nam - Nhật Bản chính thức khai mạc

VJISAP 2024: Hội thảo khoa học Quốc tế về Ăng-ten và Truyền sóng Việt Nam - Nhật Bản chính thức khai mạc

10/01/2024
1167 lượt xem
Sắp diễn ra Hội thảo quốc tế về Anten và Truyền sóng

Sắp diễn ra Hội thảo quốc tế về Anten và Truyền sóng

08/01/2024
1276 lượt xem
Phim 35 năm thành Hội REV nêu bật tinh thần tận hiến, ý chí sáng tạo của những con người Vô tuyến - Điện tử

Phim 35 năm thành Hội REV nêu bật tinh thần tận hiến, ý chí sáng tạo của những con người Vô tuyến - Điện tử

23/12/2023
657 lượt xem
Hội nghị Quốc gia về Điện tử, Truyền thông và Công nghệ Thông tin (REV-ECIT 2023) thành công tốt đẹp

Hội nghị Quốc gia về Điện tử, Truyền thông và Công nghệ Thông tin (REV-ECIT 2023) thành công tốt đẹp

21/12/2023
961 lượt xem
Giải vô địch Ngôi sao Yoga quốc tế YSK 2024 được tổ chức tại Singapore

Giải vô địch Ngôi sao Yoga quốc tế YSK 2024 được tổ chức tại Singapore

12/12/2023
1289 lượt xem
REV-ECIT 2023 sẽ được tổ chức vào ngày 16 tháng 12 tới đây

REV-ECIT 2023 sẽ được tổ chức vào ngày 16 tháng 12 tới đây

11/12/2023
1374 lượt xem
Đại học Miami tạo ra cảm biến chất lượng không khí phát hiện Covid-19

Đại học Miami tạo ra cảm biến chất lượng không khí phát hiện Covid-19

Ford F-150 Lightning 2022 ra mắt: Bán tải chạy điện giá khởi điểm chưa đến 40 nghìn USD

Ford F-150 Lightning 2022 ra mắt: Bán tải chạy điện giá khởi điểm chưa đến 40 nghìn USD

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Cỗ xe lai phản lực tăng tốc từ 0 - 1010 km/h trong 50 giây tham vọng phá kỷ lục thế giới

Cỗ xe lai phản lực tăng tốc từ 0 - 1010 km/h trong 50 giây tham vọng phá kỷ lục thế giới

“Rắn tiên tri” dự đoán đội tuyển Việt Nam thắng Thái Lan

“Rắn tiên tri” dự đoán đội tuyển Việt Nam thắng Thái Lan

Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Làm thế nào để nâng cao tương tác giữa loa và phòng nghe hiệu quả

Làm thế nào để nâng cao tương tác giữa loa và phòng nghe hiệu quả

Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ

Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ

Những gì bạn muốn biết về 5G

Những gì bạn muốn biết về 5G

5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?

5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?

BLACKPINK phát hành đĩa đơn mới nhất mang tên 'Pink Venom'

BLACKPINK phát hành đĩa đơn mới nhất mang tên 'Pink Venom'

Chip xử lý A15 Bionic của Apple có gì mới

Chip xử lý A15 Bionic của Apple có gì mới

iPhone 13 không thay đổi nhiều về ngoại hình, camera được nâng cấp mạnh

iPhone 13 không thay đổi nhiều về ngoại hình, camera được nâng cấp mạnh

Cách xem trực tiếp sự kiện ra mắt iPhone 13 và Apple Watch 7

Cách xem trực tiếp sự kiện ra mắt iPhone 13 và Apple Watch 7

Bắc Ninh: Không ký kết triển khai dự án Owifi 5G với CSE Singapore

Bắc Ninh: Không ký kết triển khai dự án Owifi 5G với CSE Singapore

Bị World Bank cấm dự thầu 7 năm, công ty Sao Bắc Đẩu thừa nhận sai sót

Bị World Bank cấm dự thầu 7 năm, công ty Sao Bắc Đẩu thừa nhận sai sót

Chuyển đổi số - Nên hiểu như thế nào cho đúng

Chuyển đổi số - Nên hiểu như thế nào cho đúng

Chống thất thu thuế là thách thức lớn đối với nền kinh tế số

Chống thất thu thuế là thách thức lớn đối với nền kinh tế số

Nhận diện hành vi lừa đảo trên không gian mạng

Nhận diện hành vi lừa đảo trên không gian mạng

Truyền hình OTT - Hướng đi mới của các “nhà Đài”

Truyền hình OTT - Hướng đi mới của các “nhà Đài”