Trường học phải công khai bữa ăn học sinh mỗi ngày

Công khai từ nguồn thực phẩm đến khay ăn

Thủ tướng yêu cầu tất cả trường học công khai hằng ngày thông tin bữa ăn của học sinh với phụ huynh theo Chỉ thị 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục.

Bữa ăn bán trú của học sinh sẽ được các trường công khai hằng ngày để phụ huynh theo dõi, đối chiếu với thực đơn và giám sát chất lượng suất ăn.

Nhà trường phải công khai đơn vị cung cấp, nguyên liệu, thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh. Các trường có thể đưa thông tin lên bảng tin, trang thông tin điện tử, ứng dụng công nghệ hoặc nhóm liên lạc trực tuyến để phụ huynh theo dõi.

Quy định này đưa việc giám sát bữa ăn học sinh đến gần phụ huynh hơn. Thay vì chỉ biết con mình ăn gì qua lời kể hoặc thực đơn, cha mẹ có thể đối chiếu thực đơn với suất ăn thực tế, theo dõi nguồn thực phẩm và phản ánh khi phát hiện bất thường.

Chính quyền địa phương phải phân công lãnh đạo và nhân viên y tế trường học giám sát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, từ nguồn thực phẩm đến suất ăn đưa vào trường. Các đơn vị này phải bảo đảm bữa ăn đúng thực đơn và đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn.

Ban đại diện cha mẹ học sinh cũng tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh. Khi phụ huynh phản ánh, nhà trường phải tiếp nhận và xử lý trong vòng 24 giờ.

Bà Nguyễn Thị Vân Hồng, Hiệu trưởng Trường Tiểu học và THCS Chương Dương, phường Hồng Hà, Hà Nội, đồng tình với yêu cầu công khai bữa ăn học sinh hằng ngày. Theo bà, việc này không chỉ giúp bảo đảm an toàn thực phẩm mà còn thể hiện trách nhiệm, sự minh bạch của nhà trường với phụ huynh. Trường sử dụng suất ăn công nghiệp và đã duy trì việc công khai, giám sát bữa ăn nhiều năm. Hằng ngày, trường công khai đơn vị cung cấp, thực đơn và hình ảnh suất ăn thực tế để phụ huynh theo dõi, đối chiếu. Ban đại diện cha mẹ học sinh cũng tham gia kiểm tra chất lượng suất ăn của các em.

“Điều phụ huynh cần biết rất đơn giản: hôm nay con mình ăn gì, suất ăn thực tế có đúng thực đơn đã công bố, đủ định lượng, bảo đảm chất lượng và an toàn hay không. Khi những thông tin này được công khai hằng ngày, cha mẹ có thêm một kênh giám sát, còn nhà trường và đơn vị cung cấp phải nâng cao trách nhiệm”, bà Vân Hồng nói.

Siết trách nhiệm sau nhiều vụ ngộ độc

Yêu cầu công khai bữa ăn được đặt trong bối cảnh nhiều vụ ngộ độc thực phẩm vẫn xảy ra tại các cơ sở giáo dục, ảnh hưởng đến sức khỏe, tâm lý học sinh, sinh viên và chất lượng hoạt động giáo dục.

Thủ tướng yêu cầu các bộ, ngành, địa phương và nhà trường triển khai quyết liệt các giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục. Trong quý III/2026, Bộ Y tế phải rà soát, hoàn thiện quy định về phân công, phân cấp trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục, nhất là đối với dịch vụ cung cấp thực phẩm và suất ăn trường học.

Bộ Y tế cũng nghiên cứu đề xuất sửa đổi, bổ sung chế tài đối với người đứng đầu cơ quan quản lý y tế địa phương và người đứng đầu cơ sở giáo dục thiếu trách nhiệm để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong phạm vi quản lý. Cùng với đó, cơ quan này chỉ đạo tăng kiểm tra định kỳ và đột xuất tại bếp ăn tập thể, căng tin trường học và các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học.

UBND các tỉnh, thành phố phải tăng cường chỉ đạo, giám sát việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục, phân công rõ nhiệm vụ cho các sở, ngành và UBND cấp xã. Chỉ thị đồng thời yêu cầu xác định rõ trách nhiệm của lãnh đạo, quản lý, nhất là người đứng đầu cơ quan quản lý an toàn thực phẩm tại trường học.

Các Bộ Giáo dục và Đào tạo, Nông nghiệp và Môi trường, Công Thương, Công an cũng phải thực hiện nhiệm vụ bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục theo chức năng được giao.

Công khai bữa ăn vì vậy không chỉ giúp phụ huynh biết con mình ăn gì. Quan trọng hơn, việc công khai tạo thêm một lớp giám sát đối với nguồn thực phẩm, suất ăn và trách nhiệm của những người quản lý. Khi thông tin được đưa ra hằng ngày, những khâu bất thường trong bữa ăn học sinh có thêm cơ hội được phát hiện sớm, trước khi trở thành sự cố ảnh hưởng đến nhiều em.

Theo tạp chí Điện tử và Ứng dụng