Oscar của làng ẩm thực ghi nhận năm "đặc biệt" khi không có đầu bếp nào bị hạ sao

Ninh Gia
18/01/2021 09:57
D

Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) được coi là giải Oscar trong làng ẩm thực đã công bố về những xếp hạng nhà hàng đầu bảng ở Pháp trong năm hoạt động đặc biệt và cũng là hướng dẫn đặc biệt cho thực khách khi không có đầu bếp nào bị giảm bớt sao trong bản xếp hạng.

Động thái vốn được chờ đợi hằng năm này thực tế lại diễn ra trong bối cảnh rất đặc biệt khi không ít nhà hàng phải đóng cửa do các biện pháp phong tỏa vì đại dịch COVID-19.

Những bếp trưởng đang được gắn 3 sao danh giá có thể thở phào nhẹ nhõm sau khi Michelin Guide cho biết sẽ không ai bị xóa sao trong khi có thêm 57 ngôi sao mới được trao.

Giám đốc toàn cầu của Michelin Guide, Gwendal Poullennec đã lên tiếng bảo vệ động thái vẫn có nhiều ngôi sao mới được gắn bất chấp hệ thống nhà hàng ở Pháp vẫn trong tình trạng "ngắc ngoải" bởi phong tỏa được áp đặt hồi mùa Xuân năm ngoái và lặp lại một lần nữa từ tháng 10/2020.

Ông Poullennec nhận định: "Tất cả các nhà hàng giữ được sao năm nay cũng như giành sao mới đều hoàn toàn xứng đáng".

Ông Poullennec nhận định: "Tất cả các nhà hàng giữ được sao năm nay cũng như giành sao mới đều hoàn toàn xứng đáng".

Ông cho biết các "thanh tra ẩm thực" của Michelin đã phải nỗ lực gấp đôi, thậm chí bỏ cả kỳ nghỉ Hè để tranh thủ nếm thử càng nhiều càng tốt khi các nhà hàng được phép mở lại giữa các lần phong tỏa tại Pháp.

Đã có không ít tranh luận về việc Michelin Guide vẫn tiếp tục đưa ra các đánh giá ẩm thực của mình trong bối cảnh COVID-19 đang "giết chết" các khách sạn, nhà hàng.

Khách hàng không có cơ hội đến tận nơi thưởng thức những món ngon trong khi các bếp trưởng phải loay hoay thay đổi thực đơn thích nghi với ẩm thực thời đại dịch là giao hàng, mua mang về.

Ông Poullennec nhấn mạnh: "Bình xét các nhà hàng là một quyết định quan trọng nhằm ủng hộ ngành này, bất chấp tình thế hiện nay và thậm chí có lẽ chính vì tình thế hiện nay".

Nhiều bình xét ẩm thực khác không lựa chọn như Michelin Guide. Đối thủ của "Cẩm nang Đỏ" là Best 50 (trụ sở tại Anh) đã hủy bỏ việc xếp hạng của mình trong năm 2020 trong khi La Liste (Pháp) tháng này cho biết thay vì xếp hạng, họ sẽ tôn vinh các đầu bếp sáng tạo đã kiên trì với nghề trong bối cảnh đại dịch COVID-19.

Michelin Guide đã quyết định hủy bỏ buổi lễ công bố giải thưởng ban đầu định tổ chức ở Cognac, Tây Nam nước Pháp trong lần đầu tiên mà sự kiện này không diễn ra ở Paris.

Thay vào đó, những nhà hàng chiến thắng trong giải năm 2021 này sẽ được xướng tên trong một buổi phát hình trên YouTube từ Tháp Eiffel. Michelin Guide ra đời hơn 1 thế kỷ qua, được xuất bản hằng năm và là cuốn cẩm nang tham khảo về nhà hàng, khách sạn lâu đời nhất ở châu Âu.

Các nhà phê bình Michelin (thường được gọi là thanh tra) sẽ ẩn danh đến các nhà hàng để trải nghiệm và đưa ra đánh giá. Trong hệ thống bình xét của Michelin, 3 sao là cao nhất. Tuy nhiên vài năm gần đây, có một số lựa chọn của Michelin gây bất ngờ trong giới ẩm thực.

Năm ngoái, các chuyên gia ẩm thực đã sốc khi Michelin hạ cấp Auberge du Pont de Collonges, nhà hàng 3 sao lâu đời nhất thế giới, sau cái chết của bếp trưởng huyền thoại Paul Bocuse.

Hồi tháng 1/2019, Marc Veyrat trở thành bếp trưởng đầu tiên kiện Michelin Guide sau khi nhà hàng La Maison des Bois của ông từ 3 sao bị hạ xuống 2 sao chỉ vẻn vẹn sau 1 năm được thăng cấp.

Sau khi thua kiện, Veyrat đã bực bội tuyên bố không muốn thấy một "thanh tra" Michelin nào trong bất cứ nhà hàng nào của ông nữa.

Theo Tạp chí Điện tử

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận

Tin cùng chuyên mục

Những 'nữ tướng' trẻ của ngành công nghệ

Những 'nữ tướng' trẻ của ngành công nghệ

Ngắm mô phỏng 3D mới nhất của 'kỳ quan' Công viên Lịch sử - Văn hoá - Tâm linh Tô Lịch

Ngắm mô phỏng 3D mới nhất của 'kỳ quan' Công viên Lịch sử - Văn hoá - Tâm linh Tô Lịch

Bệnh viện Phụ sản Thanh Hóa chúc mừng ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam

Bệnh viện Phụ sản Thanh Hóa chúc mừng ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam

Xi măng Thủ Đô chúc mừng 97 năm ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam

Xi măng Thủ Đô chúc mừng 97 năm ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam

Vintage – phong cách chụp ảnh chưa bao giờ cũ

Vintage – phong cách chụp ảnh chưa bao giờ cũ

SEA Games 31: U23 Việt Nam bảo vệ thành 'ngôi vương' Bóng đá nam

SEA Games 31: U23 Việt Nam bảo vệ thành 'ngôi vương' Bóng đá nam

TP Hồ Chí Minh: Hàng nghìn CĐV 'cháy hết mình' trên phố đi bộ cổ vũ cho U23 Việt Nam

TP Hồ Chí Minh: Hàng nghìn CĐV 'cháy hết mình' trên phố đi bộ cổ vũ cho U23 Việt Nam

“TLC- Triệu trái tim hồng”- Tặng 50.000 suất ăn miễn phí cho người khó khăn

“TLC- Triệu trái tim hồng”- Tặng 50.000 suất ăn miễn phí cho người khó khăn

Miền Bắc đón đợt không khí lạnh giữa tháng 5 - Sự bất thường của thời tiết trong 40 năm qua

Miền Bắc đón đợt không khí lạnh giữa tháng 5 - Sự bất thường của thời tiết trong 40 năm qua

Ngành đồ uống Việt Nam phục hồi và phát triển trong điều kiện bình thường mới

Ngành đồ uống Việt Nam phục hồi và phát triển trong điều kiện bình thường mới

UBND huyện Vĩnh Lộc (Thanh Hóa) chào mừng ngày 30/4 và 1/5

UBND huyện Vĩnh Lộc (Thanh Hóa) chào mừng ngày 30/4 và 1/5

Jada: Vợ Will Smith sau sự cố tại lễ trao giải Oscar 2022

Jada: Vợ Will Smith sau sự cố tại lễ trao giải Oscar 2022

Tin mới cập nhật

Đặt trước Galaxy S23 series, tiết kiệm đến 10 triệu đồng

Đặt trước Galaxy S23 series, tiết kiệm đến 10 triệu đồng

Reno8 T series và Galaxy S23 series: Có gì mới?

Reno8 T series và Galaxy S23 series: Có gì mới?

Giải pháp nào cho sự thiếu hụt nhân sự CNTT tại Đông Nam Á?

Giải pháp nào cho sự thiếu hụt nhân sự CNTT tại Đông Nam Á?

Du xuân chùa Trăm Gian - Cổ tự được ba đời vua sắc phong

Du xuân chùa Trăm Gian - Cổ tự được ba đời vua sắc phong

VESPA 946 phiên bản đặc biệt 'Quý Mão'

VESPA 946 phiên bản đặc biệt 'Quý Mão'

Triển vọng kinh doanh của Samsung có thể sẽ bị thâm hụt lớn nửa đầu năm 2023

Triển vọng kinh doanh của Samsung có thể sẽ bị thâm hụt lớn nửa đầu năm 2023

MSS của Kaspersky dẫn đầu tại Quadrant Knowledge Solution

MSS của Kaspersky dẫn đầu tại Quadrant Knowledge Solution

Cách cài đặt theo dõi lịch âm trên điện thoại di động

Cách cài đặt theo dõi lịch âm trên điện thoại di động

Phong Thổ (Lai Châu): Điểm sáng trong phát triển kinh tế - xã hội

Phong Thổ (Lai Châu): Điểm sáng trong phát triển kinh tế - xã hội

Tân Niên Phú Quý - Bộ sưu tập vàng được định danh bằng công nghệ NFC

Tân Niên Phú Quý - Bộ sưu tập vàng được định danh bằng công nghệ NFC

PV GAS PMC - Mùa đông ấm áp, Năm mới bình an

PV GAS PMC - Mùa đông ấm áp, Năm mới bình an

Keysight và Qualcomm tăng tốc liên lạc mạng vệ tinh 5G

Keysight và Qualcomm tăng tốc liên lạc mạng vệ tinh 5G

Tin đọc nhiều

Viettel đứng đầu Top 50 doanh nghiêp xuất sắc nhất Việt Nam

Viettel đứng đầu Top 50 doanh nghiêp xuất sắc nhất Việt Nam

Họa sĩ Lâm Tráng đam mê với những dự án vẽ tranh thiện nguyện

Họa sĩ Lâm Tráng đam mê với những dự án vẽ tranh thiện nguyện

HDBank ký kết thỏa thuận hợp tác với Proparco trị giá 100 triệu USD

HDBank ký kết thỏa thuận hợp tác với Proparco trị giá 100 triệu USD

Vòng loại thứ 3 World Cup 2022 khu vực châu Á: Sẵn sàng cho trận thua thứ 4 liên tiếp

Vòng loại thứ 3 World Cup 2022 khu vực châu Á: Sẵn sàng cho trận thua thứ 4 liên tiếp

Facebook: Giám đốc công nghệ chính thức từ chức

Facebook: Giám đốc công nghệ chính thức từ chức

Ngôi sao gần Trái Đất nhất là Mặt Trời

Ngôi sao gần Trái Đất nhất là Mặt Trời

Hydro xanh chỉ là năng lượng sạch khi khoá được khí CO2 không thoát ra ngoài khí quyển

Hydro xanh chỉ là năng lượng sạch khi khoá được khí CO2 không thoát ra ngoài khí quyển

Hàn Quốc: Tịch thu tài sản của những kẻ trốn thuế kể cả khi họ giữ tiền mã hóa trong ví điện tử

Hàn Quốc: Tịch thu tài sản của những kẻ trốn thuế kể cả khi họ giữ tiền mã hóa trong ví điện tử

Cán bộ công nhân viên EVNNPT đóng góp 3 tỉ đồng ủng hộ Quỹ vắc-xin phòng chống COVID-19

Cán bộ công nhân viên EVNNPT đóng góp 3 tỉ đồng ủng hộ Quỹ vắc-xin phòng chống COVID-19

Khi hai con tàu vũ trụ va chạm trong không gian, liệu nó có thực sự phát nổ thành một quả cầu lửa khổng lồ không?

Khi hai con tàu vũ trụ va chạm trong không gian, liệu nó có thực sự phát nổ thành một quả cầu lửa khổng lồ không?

Video xem nhiều

Đại học Miami tạo ra cảm biến chất lượng không khí phát hiện Covid-19

Đại học Miami tạo ra cảm biến chất lượng không khí phát hiện Covid-19

Ford F-150 Lightning 2022 ra mắt: Bán tải chạy điện giá khởi điểm chưa đến 40 nghìn USD

Ford F-150 Lightning 2022 ra mắt: Bán tải chạy điện giá khởi điểm chưa đến 40 nghìn USD

Thông điệp lan tỏa mùa dịch COVID-19

Thông điệp lan tỏa mùa dịch COVID-19

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Cỗ xe lai phản lực tăng tốc từ 0 - 1010 km/h trong 50 giây tham vọng phá kỷ lục thế giới

Cỗ xe lai phản lực tăng tốc từ 0 - 1010 km/h trong 50 giây tham vọng phá kỷ lục thế giới

“Rắn tiên tri” dự đoán đội tuyển Việt Nam thắng Thái Lan

“Rắn tiên tri” dự đoán đội tuyển Việt Nam thắng Thái Lan

Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Làm thế nào để nâng cao tương tác giữa loa và phòng nghe hiệu quả

Làm thế nào để nâng cao tương tác giữa loa và phòng nghe hiệu quả

Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ

Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ

Chiếc điều hòa cá nhân này của Sony là tất cả những gì bạn cần để sống sót qua mùa hè nóng nực

Chiếc điều hòa cá nhân này của Sony là tất cả những gì bạn cần để sống sót qua mùa hè nóng nực

Những gì bạn muốn biết về 5G

Những gì bạn muốn biết về 5G

5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?

5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?

Bàn về tầm nhìn và các trụ cột của công nghệ thông tin di động 6G
04/03/2022
Chip xử lý A15 Bionic của Apple có gì mới
15/09/2021
Sex Education mùa 3 được Netflix công chiếu vào 17/9
14/09/2021
iPhone 13 không thay đổi nhiều về ngoại hình, camera được nâng cấp mạnh
13/09/2021
Cách xem trực tiếp sự kiện ra mắt iPhone 13 và Apple Watch 7
10/09/2021
VNEID của Bộ Công an khác các ứng dụng đang được vận hành?
10/09/2021
'Cái tôi' thời 4.0 và tính hai mặt của mạng xã hội
04/09/2021
'Muôn màu' cảm xúc của trẻ trong ngày khai giảng online
24/08/2021
Chủ tịch Chu Ngọc Anh giải toả 'ách tắc' về Giấy đi đường cho người dân Thủ đô
10/08/2021
Hàng loạt Macbook M1 tự dưng vỡ màn hình, Apple có đồng ý bảo hành?
02/08/2021
6 bộ phim hay nhất để xem trên VieON
29/01/2021
Bắc Ninh: Không ký kết triển khai dự án Owifi 5G với CSE Singapore
27/06/2020
Bị World Bank cấm dự thầu 7 năm, công ty Sao Bắc Đẩu thừa nhận sai sót
27/06/2020
Wefinex - Mô hình hoạt động đa cấp "đội lốt" đầu tài chính trên mạng internet
10/06/2020
Khai trừ MISA khỏi Câu lạc bộ Chữ ký số và Giao dịch điện tử Việt Nam
27/05/2020
Chuyển đổi số - Nên hiểu như thế nào cho đúng
25/05/2020
Chống thất thu thuế là thách thức lớn đối với nền kinh tế số
29/04/2020
Cách chuyển tập tin sang máy tính mới
10/11/2019
VNPT, MobiFone, VTC sẽ hoàn thành cổ phần hóa trước năm 2021
20/08/2019
5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?
26/07/2019
Nhận diện hành vi lừa đảo trên không gian mạng
25/07/2019
Truyền hình OTT - Hướng đi mới của các “nhà Đài”
24/07/2019