Hongeo - Món ăn nặng mùi nhất của Hàn Quốc lại rất nổi tiếng và được yêu thích

Bảo Trân
24/09/2020 18:40
D

Các đầu bếp sẽ phải ướp cá lên men tự nhiên trong khoảng 1 tháng. Ảnh: lucasartor.com

Hongeo là một món ăn Hàn Quốc có vị cay nồng với mùi hương kỳ lạ mà hầu hết mọi người mô tả là sự kết hợp giữa mùi nhà vệ sinh với mùi đồ giặt ướt không dùng đến trong nhiều ngày.

Theo trang Oddity Central (Anh), Hongeo được làm từ thịt cá đuối lên men, loài cá sống chủ yếu dưới đáy biển, và được coi là một trong những món ăn nặng mùi nhất của Hàn Quốc cho đến nay.

Mùi hôi của Hongeo thậm chí khiến nhiều thực khách còn không dám lại gần nó, chứ chưa nói đến việc cho vào miệng ăn. Tuy nhiên, nhiều người đam mê một khi đã thích thì họ chẳng còn để ý đến mùi hôi khó chịu nữa.

Mùi hương kỳ lạ của Hongeo được miêu tả giống mùi ammoniac và lưu lại khá lâu trong miệng cũng như trên quần áo của người thưởng thức nó. Đây cũng chính là lý do khiến nhiều nhà hàng phục vụ món ăn này luôn nhắc nhở thực khách nên cho áo khoác vào túi nilon, niêm phong kín trước khi ăn và xịt khử mùi sau khi dùng bữa.

'Tôi không hiểu tại sao nhiều người trên thế giới này lại có thể trả tiền để ăn một con cá có mùi vị giống nhà vệ sinh công cộng như vậy", một người đàn ông Hàn Quốc chia sẻ. Tôi đã ăn thịt chó, sầu riêng và bọ, nhưng đây vẫn là món ăn thử thách nhất mà tôi từng ăn', blogger ẩm thực Joe McPherson nói.

Mùi vị của Hongeo có liên quan đến việc đi tiểu của cá đuối. Loài cá này không đi tiểu như các loài động vật khác vì chúng là loài không có bàng quang hay thận. Cá đuối xử lý chất thải trong cơ thể bằng cách thấm qua da và thoát ra ngoài dưới dạng axit uric. Đó là lý do cá đuối cần phải được ăn tươi sống.

Khi cá đuối lên men, axit uric trong da của chúng chuyển thành amoniac, đó là lý do vì sao món này được ví như mùi khai của nước tiểu hoặc mùi nhà vệ sinh. Thế nhưng, trái ngược lại mùi vị nồng nặc mùi amoniac thì phần thịt cá lại được nhiều người khen rất ngon.

Để tạo ra món Hongeo nức tiếng, các đầu bếp sẽ phải ướp cá lên men tự nhiên trong khoảng 1 tháng. Chờ đến khi cá đuối lên men đã có mùi hăng đạt mức độ cao nhất thì người Hàn Quốc sẽ mang cá ra và thái từng lát mỏng để ăn sống.

Hongeo mang mùi hương rất lạ, nhưng nó không hẳn là một món ăn ít được biết đến ở Hàn Quốc. Theo đài phát thanh NPR (Mỹ), có đến 11.000 tấn Hongeo được tiêu thụ ở quốc gia châu Á này mỗi năm, và các thành phố phía nam như Mokpo nổi tiếng với các nhà hàng phục vụ đặc sản Hongeo.

Món Hongeo có thể bắt đầu xuất hiện từ thế kỷ 14, khi cướp biển Nhật Bản đến biển Nam Thái Bình Dương, buộc cư dân của đảo Heuksan phải chuyển lên sông Yeongsan và mang theo thực phẩm.

Tuy nhiên, họ phát hiện tất cả những con cá mà họ mang theo đều bị hỏng. Sau đó, họ đã để những con cá này lên men tự nhiên. Món ăn này sau đó đã trở thành một đặc sản của khu vực các tỉnh phía tây nam Hàn Quốc.

Theo Tạp chí Điện tử

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận

Tin cùng chuyên mục

Panasonic phát động chương trình 'Qua Ống Kính Trẻ Thơ'

Panasonic phát động chương trình 'Qua Ống Kính Trẻ Thơ'

Bắc Giang - Hành trình khám phá điểm đến xanh

Bắc Giang - Hành trình khám phá điểm đến xanh

Quảng bá điểm đến du lịch Hà Nội tại Hội chợ VITM Hà Nội 2025

Quảng bá điểm đến du lịch Hà Nội tại Hội chợ VITM Hà Nội 2025

Hợp tác chuẩn bị cho Hội nghị Thượng đỉnh Quốc gia số GSMA tại Hà Nội

Hợp tác chuẩn bị cho Hội nghị Thượng đỉnh Quốc gia số GSMA tại Hà Nội

Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam khánh thành giai đoạn 2 của học xá 165 triệu USD

Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam khánh thành giai đoạn 2 của học xá 165 triệu USD

Hàn Quốc gỡ bỏ lệnh cấm bán khống dài nhất trong lịch sử

Hàn Quốc gỡ bỏ lệnh cấm bán khống dài nhất trong lịch sử

Tác giả bộ sách tranh Ehon nổi tiếng Nhật Bản giao lưu với khán giả Việt Nam

Tác giả bộ sách tranh Ehon nổi tiếng Nhật Bản giao lưu với khán giả Việt Nam

Cuộc thi Hoa hậu và Nam vương siêu mẫu thể hình thế giới 2025 chính thức khởi động

Cuộc thi Hoa hậu và Nam vương siêu mẫu thể hình thế giới 2025 chính thức khởi động

'Tết ấm cho người nghèo - Xuân Ất Tỵ 2025'

'Tết ấm cho người nghèo - Xuân Ất Tỵ 2025'

Ngỡ ngàng với ký túc xá chuẩn 5 sao của Đại học Anh Quốc Việt Nam

Ngỡ ngàng với ký túc xá chuẩn 5 sao của Đại học Anh Quốc Việt Nam

Cực quang - Hiện tượng bí ẩn trên bầu trời

Cực quang - Hiện tượng bí ẩn trên bầu trời

Hàn Quốc: Tàu tốc hành chạy thẳng sân bay hoạt động trở lại

Hàn Quốc: Tàu tốc hành chạy thẳng sân bay hoạt động trở lại

Tin mới cập nhật

Nhà mạng Hutchison công bố chiến lược tạo doanh thu từ 5G

Nhà mạng Hutchison công bố chiến lược tạo doanh thu từ 5G

Tên lửa tái sử dụng Trung Quốc sắp bắt kịp SpaceX

Tên lửa tái sử dụng Trung Quốc sắp bắt kịp SpaceX

L’Oréal khởi động chiến dịch 'Tái nạp đầy, cùng nhau' thúc đẩy tiêu dùng bền vững

L’Oréal khởi động chiến dịch 'Tái nạp đầy, cùng nhau' thúc đẩy tiêu dùng bền vững

Tổng Bí thư Tô Lâm: Báo chí cách mạng phải trở thành lực lượng kiến tạo niềm tin trong kỷ nguyên mới

Tổng Bí thư Tô Lâm: Báo chí cách mạng phải trở thành lực lượng kiến tạo niềm tin trong kỷ nguyên mới

LG và Điện Máy Xanh hợp tác chiến lược

LG và Điện Máy Xanh hợp tác chiến lược

OPPO ra mắt OPPO A5x với giá chỉ từ 3.690.000 đồng

OPPO ra mắt OPPO A5x với giá chỉ từ 3.690.000 đồng

Sony WH-1000XM6 ra mắt với công nghệ chống ồn AI, âm thanh phòng thu chuẩn Hollywood

Sony WH-1000XM6 ra mắt với công nghệ chống ồn AI, âm thanh phòng thu chuẩn Hollywood

Báo chí Việt Nam bước vào kỷ nguyên mới với sứ mệnh chuyển đổi số và phục vụ nhân dân

Báo chí Việt Nam bước vào kỷ nguyên mới với sứ mệnh chuyển đổi số và phục vụ nhân dân

Công ty Xi măng Long Sơn từ lịch sử hướng tương lai

Công ty Xi măng Long Sơn từ lịch sử hướng tương lai

OpenAI giành được hợp đồng quốc phòng trị giá 200 triệu đô la của Mỹ

OpenAI giành được hợp đồng quốc phòng trị giá 200 triệu đô la của Mỹ

Bắt nạt học đường thời AI: Nguy cơ và cảnh báo dành cho Việt Nam

Bắt nạt học đường thời AI: Nguy cơ và cảnh báo dành cho Việt Nam

Vibe Coding: Khi lập trình cần nhiều hơn kỹ thuật

Vibe Coding: Khi lập trình cần nhiều hơn kỹ thuật

Tin đọc nhiều

Bắc Giang - Hành trình khám phá điểm đến xanh

Bắc Giang - Hành trình khám phá điểm đến xanh

Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam khánh thành giai đoạn 2 của học xá 165 triệu USD

Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam khánh thành giai đoạn 2 của học xá 165 triệu USD

Tục lệ tắm nước lá mùi già "tẩy trần" cuối năm của người Việt

Tục lệ tắm nước lá mùi già "tẩy trần" cuối năm của người Việt

Sắc đỏ lá phong trong nắng cuối thu xứ Hàn thu hút mọi góc máy

Sắc đỏ lá phong trong nắng cuối thu xứ Hàn thu hút mọi góc máy

Sửng sốt với những khoảnh khắc của Việt Nam trong 'Cảnh quan năm 2019'

Sửng sốt với những khoảnh khắc của Việt Nam trong 'Cảnh quan năm 2019'

7 cây cầu huyết mạch ở Thủ đô - Những dải lụa nhìn từ trên cao trong nắng

7 cây cầu huyết mạch ở Thủ đô - Những dải lụa nhìn từ trên cao trong nắng

Đón mùa đông sớm trên đỉnh Fansipan

Đón mùa đông sớm trên đỉnh Fansipan

Mã Pì Lèng - Sự kỳ vĩ của một trong tứ đại danh đèo ở Việt Nam

Mã Pì Lèng - Sự kỳ vĩ của một trong tứ đại danh đèo ở Việt Nam

Lặng nhìn mưa mùa thu Hà Nội - Đặc sản của người Tràng An

Lặng nhìn mưa mùa thu Hà Nội - Đặc sản của người Tràng An

Điệp Sơn - Điểm đến hấp dẫn với bất kỳ du khách dù là người khó tính nhất

Điệp Sơn - Điểm đến hấp dẫn với bất kỳ du khách dù là người khó tính nhất

Video xem nhiều

Đại học Miami tạo ra cảm biến chất lượng không khí phát hiện Covid-19

Đại học Miami tạo ra cảm biến chất lượng không khí phát hiện Covid-19

Ford F-150 Lightning 2022 ra mắt: Bán tải chạy điện giá khởi điểm chưa đến 40 nghìn USD

Ford F-150 Lightning 2022 ra mắt: Bán tải chạy điện giá khởi điểm chưa đến 40 nghìn USD

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Cỗ xe lai phản lực tăng tốc từ 0 - 1010 km/h trong 50 giây tham vọng phá kỷ lục thế giới

Cỗ xe lai phản lực tăng tốc từ 0 - 1010 km/h trong 50 giây tham vọng phá kỷ lục thế giới

“Rắn tiên tri” dự đoán đội tuyển Việt Nam thắng Thái Lan

“Rắn tiên tri” dự đoán đội tuyển Việt Nam thắng Thái Lan

Một ngày trải nghiệm giấc mơ trở thành tay đua F1 chuyên nghiệp ở Nhật Bản

Một ngày trải nghiệm giấc mơ trở thành tay đua F1 chuyên nghiệp ở Nhật Bản

Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Làm thế nào để nâng cao tương tác giữa loa và phòng nghe hiệu quả

Làm thế nào để nâng cao tương tác giữa loa và phòng nghe hiệu quả

Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ

Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ

Hé lộ những hình ảnh thiết kế của Galaxy Fold trong sự kiện ra mắt Galaxy Note 10

Hé lộ những hình ảnh thiết kế của Galaxy Fold trong sự kiện ra mắt Galaxy Note 10

Chiếc điều hòa cá nhân này của Sony là tất cả những gì bạn cần để sống sót qua mùa hè nóng nực

Chiếc điều hòa cá nhân này của Sony là tất cả những gì bạn cần để sống sót qua mùa hè nóng nực

Những gì bạn muốn biết về 5G

Những gì bạn muốn biết về 5G

Bàn về tầm nhìn và các trụ cột của công nghệ thông tin di động 6G
04/03/2022
Chip xử lý A15 Bionic của Apple có gì mới
15/09/2021
Sex Education mùa 3 được Netflix công chiếu vào 17/9
14/09/2021
iPhone 13 không thay đổi nhiều về ngoại hình, camera được nâng cấp mạnh
13/09/2021
Cách xem trực tiếp sự kiện ra mắt iPhone 13 và Apple Watch 7
10/09/2021
VNEID của Bộ Công an khác các ứng dụng đang được vận hành?
10/09/2021
'Cái tôi' thời 4.0 và tính hai mặt của mạng xã hội
04/09/2021
'Muôn màu' cảm xúc của trẻ trong ngày khai giảng online
24/08/2021
Chủ tịch Chu Ngọc Anh giải toả 'ách tắc' về Giấy đi đường cho người dân Thủ đô
10/08/2021
Hàng loạt Macbook M1 tự dưng vỡ màn hình, Apple có đồng ý bảo hành?
02/08/2021
6 bộ phim hay nhất để xem trên VieON
29/01/2021
Bắc Ninh: Không ký kết triển khai dự án Owifi 5G với CSE Singapore
27/06/2020
Bị World Bank cấm dự thầu 7 năm, công ty Sao Bắc Đẩu thừa nhận sai sót
27/06/2020
Wefinex - Mô hình hoạt động đa cấp "đội lốt" đầu tài chính trên mạng internet
10/06/2020
Khai trừ MISA khỏi Câu lạc bộ Chữ ký số và Giao dịch điện tử Việt Nam
27/05/2020
Chuyển đổi số - Nên hiểu như thế nào cho đúng
25/05/2020
Chống thất thu thuế là thách thức lớn đối với nền kinh tế số
29/04/2020
Cách chuyển tập tin sang máy tính mới
10/11/2019
VNPT, MobiFone, VTC sẽ hoàn thành cổ phần hóa trước năm 2021
20/08/2019
5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?
26/07/2019
Nhận diện hành vi lừa đảo trên không gian mạng
25/07/2019
Truyền hình OTT - Hướng đi mới của các “nhà Đài”
24/07/2019