Mâm cỗ ngày Tết cổ truyền xứ Bắc có gì

Ngô Thuỷ
21/01/2020 09:54
D

"Âm dương phối triển và Ngũ hành tương sinh" là nguyên tắc phối hợp các món ăn mâm cỗ những ngày Tết Nguyên Đán của người miền Bắc tinh tế và sâu sắc. Các món ăn trang trí cầu kỳ thể hiện yêu cầu nghiêm ngặt về nghi thức mâm cỗ ngày Tết.

Bữa cơm hằng ngày có thể đạm bạc nhưng vẫn phải đủ các món dinh dưỡng như: rau, canh, cơm và một món mặn. Nhưng trong dịp lễ tết, đối với người dân miền Bắc, hình ảnh mâm cỗ ngày Tết vô cùng quan trọng thể hiện được giá trị ẩm thực của người dân đất Bắc.

Trong dịp lễ, đặc biệt là Tết, mầm cơm xứ Bắc luôn phải “mâm cao cỗ đầy”. Tức là mỗi mâm phải đủ “5 bát 6 đĩa” được chế biến cầu kỳ, bày biện bắt mắt và rất ngon miệng. Năm bát tức là: bóng, miến, măng, mọc, chim hoặc gà tần. Và năm đĩa tức là: giò, chả, gà hoặc vịt luộc, nộm, xào.

Mâm cỗ ngày Tết cổ truyền miền Bắc. Ảnh: Cooky.vn

Sự pha trộn gia vị ăn kèm trong mâm cơm ngày Tết cũng phải tuân thủ theo nghệ thuật sử dụng gia vị đặc trưng của người miền Bắc. Được đánh giá cao bởi sự hài hòa, hợp lí, mỗi món ăn đều đi kèm với một gia vị nhất định, thiếu một chút thôi cũng coi như không ngon.

Mâm cỗ ngày Tết thể hiện rất rõ sự cầu kì, tinh tế trong bày biện và thưởng thức của người xứ Kinh kỳ. Người miền Bắc, đặc biệt là người Hà Nội vốn ưa chuộng hình thức nên mâm cơm ngày tết thường khá kỳ công ở khâu chuẩn bị và trình bày. 

Hầu hết các món ăn đều có màu sắc bắt mắt, cách trang trí tinh tế và đầy đủ gia vị, như vẽ nên một bức tranh bốn mùa mơn mởn. Và đó cũng là mong muốn của mỗi người cho một năm mới được may mắn, thịnh vượng.

Mầm cỗ được trình bày bắt mắt, sắp xếp vị trí cầu kỳ. Ảnh:Dansinh.vn

Truyền thống nông nghiệp nghèo nàn từ xa xưa cùng với sự bảo thủ trong văn hóa nên các món ăn miền Bắc trước đây rất hạn chế. Tuy nhiên, đặc trưng hương vị của những món ăn miền Bắc đó chính là hương vị vừa phải, đề cao thanh tao và đạm bạc in đậm cốt cách của nền văn hóa lâu đời. Ngày nay mâm cỗ tết đã có nhiều thay đổi phong phú hơn về loại món ăn theo sự phát triển điều kiện sống.

Mâm cỗ Tết phong phú ngày nay. Ảnh: moitruongvadothi.vn

Thông thường, mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc thường thấy ngày nay có canh và đĩa thức ăn. Canh bao gồm 1 bát chân giò lợn nấu măng, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm và 1 bát canh bóng thả.

Thịt lợn, thịt gà luộc, giò lụa, chả quế được xếp thành 4 đĩa, tượng trưng cho tứ trụ, 4 mùa, 4 phương. Một số gia đình còn bày thêm thịt nấu đông, đĩa su hào, nem rán, đĩa xào hạnh nhân, gà tần,... để tăng thêm phần sang trọng, đủ đầy cho mâm cỗ.

Theo Tạp chí Điện tử

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận

Tin cùng chuyên mục

Top 5 địa điểm tại Việt Nam nổi tiếng đặc sắc mà bạn không thể bỏ qua

Top 5 địa điểm tại Việt Nam nổi tiếng đặc sắc mà bạn không thể bỏ qua

Vẻ đẹp của động vật hoang dã ở những nơi nguy hiểm nhất thế giới

Vẻ đẹp của động vật hoang dã ở những nơi nguy hiểm nhất thế giới

Trạm không gian là nơi an toàn nhất để tránh COVID-19

Trạm không gian là nơi an toàn nhất để tránh COVID-19

Mùa hoa gạo rực trời tháng 3

Mùa hoa gạo rực trời tháng 3

Phát hiện vụ nổ lớn chưa từng thấy trong vũ trụ

Phát hiện vụ nổ lớn chưa từng thấy trong vũ trụ

Virus SARS-CoV-2 xuất hiện từ bao giờ?

Virus SARS-CoV-2 xuất hiện từ bao giờ?

Cuộc sống bình dị ở Sủng Là mỗi khi mùa xuân đến

Cuộc sống bình dị ở Sủng Là mỗi khi mùa xuân đến

Lao Xa - Miền đá nở hoa nơi địa đầu Tổ Quốc

Lao Xa - Miền đá nở hoa nơi địa đầu Tổ Quốc

Giới khoa học lo ngại vì cỏ dại ngày càng nhiều ở Bắc Cực

Giới khoa học lo ngại vì cỏ dại ngày càng nhiều ở Bắc Cực

Hồ Tuyền Lâm - Bồng lai tiên cảnh giữa đại ngàn Tây Nguyên

Hồ Tuyền Lâm - Bồng lai tiên cảnh giữa đại ngàn Tây Nguyên

Việt Nam nuôi cấy và phân lập thành công virus corona mới

Việt Nam nuôi cấy và phân lập thành công virus corona mới

Hoa tuyết nhuộm trắng núi đồi

Hoa tuyết nhuộm trắng núi đồi

Tin mới cập nhật

Chiếc Galaxy Buds mới lộ ảnh thiết kế lạ

Chiếc Galaxy Buds mới lộ ảnh thiết kế lạ

New York cấm dạy học qua Zoom

New York cấm dạy học qua Zoom

Thông điệp lan tỏa mùa dịch COVID-19

Thông điệp lan tỏa mùa dịch COVID-19

VN-Index đạt mức tăng điểm kỷ lục trong phiên giao dịch ngày 6/4

VN-Index đạt mức tăng điểm kỷ lục trong phiên giao dịch ngày 6/4

Miễn phí nhạc chuông chờ để truyền tải thông điệp "ở nhà"

Miễn phí nhạc chuông chờ để truyền tải thông điệp "ở nhà"

Việt Nam có bộ tiêu chí kỹ thuật đầu tiên về điện toán đám mây

Việt Nam có bộ tiêu chí kỹ thuật đầu tiên về điện toán đám mây

Tin mới nhất về dịch COVID-19 ở Việt Nam đã có 95 ca bệnh nhiễm virus SARS-CoV-2 được chữa khỏi

Tin mới nhất về dịch COVID-19 ở Việt Nam đã có 95 ca bệnh nhiễm virus SARS-CoV-2 được chữa khỏi

 Skype nay đã có tính năng họp online và miễn phí có thể thay thế Zoom

Skype nay đã có tính năng họp online và miễn phí có thể thay thế Zoom

Thực hư chuyện mạng 5G phát tán virus corona

Thực hư chuyện mạng 5G phát tán virus corona

Lạng Sơn: Tội phạm công nghệ cao mạo danh cơ quan xử lý vi phạm giao thông

Lạng Sơn: Tội phạm công nghệ cao mạo danh cơ quan xử lý vi phạm giao thông

Việt Nam duy trì chất lượng không khí tốt trong những ngày cách ly xã hội

Việt Nam duy trì chất lượng không khí tốt trong những ngày cách ly xã hội

Thiết bị siêu tiết kiệm điện chỉ là trò “bịp bợm”

Thiết bị siêu tiết kiệm điện chỉ là trò “bịp bợm”

Tin đọc nhiều

Vẻ đẹp của động vật hoang dã ở những nơi nguy hiểm nhất thế giới

Vẻ đẹp của động vật hoang dã ở những nơi nguy hiểm nhất thế giới

Trạm không gian là nơi an toàn nhất để tránh COVID-19

Trạm không gian là nơi an toàn nhất để tránh COVID-19

Mùa hoa gạo rực trời tháng 3

Mùa hoa gạo rực trời tháng 3

Phát hiện vụ nổ lớn chưa từng thấy trong vũ trụ

Phát hiện vụ nổ lớn chưa từng thấy trong vũ trụ

Virus SARS-CoV-2 xuất hiện từ bao giờ?

Virus SARS-CoV-2 xuất hiện từ bao giờ?

Cuộc sống bình dị ở Sủng Là mỗi khi mùa xuân đến

Cuộc sống bình dị ở Sủng Là mỗi khi mùa xuân đến

Lao Xa - Miền đá nở hoa nơi địa đầu Tổ Quốc

Lao Xa - Miền đá nở hoa nơi địa đầu Tổ Quốc

Việt Nam nuôi cấy và phân lập thành công virus corona mới

Việt Nam nuôi cấy và phân lập thành công virus corona mới

Rộn ràng sắc xuân trên miền cổ tích - Cao nguyên đá Hà Giang

Rộn ràng sắc xuân trên miền cổ tích - Cao nguyên đá Hà Giang

Sắc đỏ lá phong trong nắng cuối thu xứ Hàn thu hút mọi góc máy

Sắc đỏ lá phong trong nắng cuối thu xứ Hàn thu hút mọi góc máy

Video xem nhiều

Thông điệp lan tỏa mùa dịch COVID-19

Thông điệp lan tỏa mùa dịch COVID-19

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Clip: Những lưu ý khi sử dụng phương tiện công cộng trong đại dịch Covid-19

Clip: Những lưu ý khi sử dụng phương tiện công cộng trong đại dịch Covid-19

Hyundai Elantra 2021 thế hệ mới, kiểu dáng mạnh mẽ, công nghệ đột phá

Hyundai Elantra 2021 thế hệ mới, kiểu dáng mạnh mẽ, công nghệ đột phá

Suzuki Ciaz 2020 ra mắt tại Thái Lan, người Việt "đỏ mắt" đón chờ

Suzuki Ciaz 2020 ra mắt tại Thái Lan, người Việt "đỏ mắt" đón chờ

Hà Nội họp khẩn, Chủ tịch Nguyễn Đức Chung Báo cáo về trường hợp thứ 17 nhiễm Covid 19

Hà Nội họp khẩn, Chủ tịch Nguyễn Đức Chung Báo cáo về trường hợp thứ 17 nhiễm Covid 19

IoT với các số ứng dụng và tiềm năng phát triển

IoT với các số ứng dụng và tiềm năng phát triển

Việt Nam thử nghiệm thành công cuộc gọi 5G đầu tiên trên thiết bị Make in Việt nam

Việt Nam thử nghiệm thành công cuộc gọi 5G đầu tiên trên thiết bị Make in Việt nam

Năm 2019 nhìn lại của ngành Thông tin và truyền thông Việt Nam

Năm 2019 nhìn lại của ngành Thông tin và truyền thông Việt Nam

Cô giáo sáng tạo mặc nguyên bộ đồ họa tiết nội tạng để dạy học

Cô giáo sáng tạo mặc nguyên bộ đồ họa tiết nội tạng để dạy học

Vô địch F1, Lewis Hamilton thử cảm giác lái siêu mô tô Yamaha YZR-M1 của Valentino Rossi

Vô địch F1, Lewis Hamilton thử cảm giác lái siêu mô tô Yamaha YZR-M1 của Valentino Rossi

Mặt nạ LG Derma LED mask - Thiết bị làm đẹp da cá nhân

Mặt nạ LG Derma LED mask - Thiết bị làm đẹp da cá nhân

Phát huy tinh thần Make in Vietnam, sẵn sàng công nghệ, thiết bị để thương mại 5G
07/12/2019
REV-ECIT 2019: Thúc đẩy phát triển thông tin di động 5G và ứng dụng
07/12/2019
Chủ tịch UBND TP Hà Nội: Không thể làm trò đùa trong việc thí điểm xử lý nước thải sông Tô Lịch của tổ chức Nhật Bản
06/12/2019
Chủ tịch JEBO: Sẽ đầu tư 100% chi phí xử lý toàn bộ sông Tô Lịch, Hồ Tây
03/12/2019
Sở Y tế Hà Nội: Nước sạch Sông Đà đã an toàn
21/10/2019
Công ty nước sạch Sông Đà sẽ xem xét trách nhiệm khi được hỏi về lời "xin lỗi"
17/10/2019
Hai chủ sở hữu “khủng” của Nước sạch Sông Đà bị ảnh hưởng, cổ phiếu tụt giảm
17/10/2019
PVOIL Cup 2019 chính thức khởi tranh - Vượt lên thử thách
28/09/2019
iOS 13: Những trải nghiệm đầu tiên sau khi cài đặt bản chính thức được Apple công bố
20/09/2019
An Giang: Rộn ràng lễ hội đua bò vùng bảy núi chùa Rô
18/09/2019
Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ
10/09/2019
Hà Nội khai trương hệ thống sóng điện từ hội tụ không xâm lấn điều trị ung thư
29/08/2019
Thủ tướng Mahathir Mohamad: 'Xe đẹp, khoẻ nhưng tiếc mới được lái 100km/h'
28/08/2019
Grab tiếp tục rót hàng trăm triệu USD, taxi truyền thông của Việt Nam sẽ ra sao?
26/08/2019
Giải đua xe địa hình Việt Nam VOC đổi tên thành PVOIL Cup, khai mạc ngày 28/9/2019
21/08/2019
VNPT, MobiFone, VTC sẽ hoàn thành cổ phần hóa trước năm 2021
20/08/2019
Fadil không bung túi khí khi va chạm gốc cây tại Hải Dương: Vinfast nói gì?
18/08/2019
VNPT xin triển khai thử nghiệm 5G tại TP Hồ Chí Minh từ tháng 9/2019
12/08/2019
5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?
26/07/2019
Nhận diện hành vi lừa đảo trên không gian mạng
25/07/2019
Truyền hình OTT - Hướng đi mới của các “nhà Đài”
24/07/2019
Doanh nghiệp gặp nhiều vướng mắc trong sử dụng hoá đơn điện tử
23/07/2019
Tiến sĩ Trần Văn Mạnh (Trung tâm Khuyến nông Quốc gia) đánh giá, việc phát triển sản xuất rau ứng dụng công nghệ cao nói riêng và sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao nói chung là hướng đi đúng, tạo động lực mới cho ngành nông nghiệp Việt Nam.
Kinh nghiệm quá hữu ích. Cần phổ biến ngay cho các cháu nhỏ.
Chúc mừng ngày thành lập ngành Bưu điện Việt Nam
Bài viết rất hay và ý nghĩa về eKGIS và hội thảo CNTT. Cảm ơn tác giả
Tình yêu , cống hiến ,nổ lực đã vượt qua những trở ngại tưởng chừng như không bao giờ qua được. Chúc Mừng Con người Đẹp , chúng tôi luôn tự hào !
Giờ mình mới biết - Chúc mừng chúc mừng con người Đẹp
Một con người dùng cả một cuộc đời cho tình yêu thiên nhiên . Ông đã đóng góp cống hiến cho nghành thực vật học nước nhà bảo tồn phát triển những loài lan quí hiếm . Xin chúc ngài có một sinh nhật ngài ấm áp hạnh phúc bên người thân . Mong xã hội và trên toàn thế giới có nhiều người tâm huyết như ông . Xin chúc cho tình cảm hữu nghị giữa hai đất nước TL & VN luôn bền chặt và thắm thiết . VN luôn yêu quí các bạn !
Con này chắc không bằng con Netgear Orbi RBS40 đâu mình đã dùng thử và đã lắp đặt nhiều nhà , cơ quan, resort , văn phòng , showroom . Con netgear Orbi có app kiểm tra từ xa và loại đối tượng thông qua tắt ip đối tượng đó