Mâm cỗ ngày Tết cổ truyền xứ Bắc có gì

Ngô Thuỷ
21/01/2020 09:54
D

"Âm dương phối triển và Ngũ hành tương sinh" là nguyên tắc phối hợp các món ăn mâm cỗ những ngày Tết Nguyên Đán của người miền Bắc tinh tế và sâu sắc. Các món ăn trang trí cầu kỳ thể hiện yêu cầu nghiêm ngặt về nghi thức mâm cỗ ngày Tết.

Bữa cơm hằng ngày có thể đạm bạc nhưng vẫn phải đủ các món dinh dưỡng như: rau, canh, cơm và một món mặn. Nhưng trong dịp lễ tết, đối với người dân miền Bắc, hình ảnh mâm cỗ ngày Tết vô cùng quan trọng thể hiện được giá trị ẩm thực của người dân đất Bắc.

Trong dịp lễ, đặc biệt là Tết, mầm cơm xứ Bắc luôn phải “mâm cao cỗ đầy”. Tức là mỗi mâm phải đủ “5 bát 6 đĩa” được chế biến cầu kỳ, bày biện bắt mắt và rất ngon miệng. Năm bát tức là: bóng, miến, măng, mọc, chim hoặc gà tần. Và năm đĩa tức là: giò, chả, gà hoặc vịt luộc, nộm, xào.

Mâm cỗ ngày Tết cổ truyền miền Bắc. Ảnh: Cooky.vn

Sự pha trộn gia vị ăn kèm trong mâm cơm ngày Tết cũng phải tuân thủ theo nghệ thuật sử dụng gia vị đặc trưng của người miền Bắc. Được đánh giá cao bởi sự hài hòa, hợp lí, mỗi món ăn đều đi kèm với một gia vị nhất định, thiếu một chút thôi cũng coi như không ngon.

Mâm cỗ ngày Tết thể hiện rất rõ sự cầu kì, tinh tế trong bày biện và thưởng thức của người xứ Kinh kỳ. Người miền Bắc, đặc biệt là người Hà Nội vốn ưa chuộng hình thức nên mâm cơm ngày tết thường khá kỳ công ở khâu chuẩn bị và trình bày. 

Hầu hết các món ăn đều có màu sắc bắt mắt, cách trang trí tinh tế và đầy đủ gia vị, như vẽ nên một bức tranh bốn mùa mơn mởn. Và đó cũng là mong muốn của mỗi người cho một năm mới được may mắn, thịnh vượng.

Mầm cỗ được trình bày bắt mắt, sắp xếp vị trí cầu kỳ. Ảnh:Dansinh.vn

Truyền thống nông nghiệp nghèo nàn từ xa xưa cùng với sự bảo thủ trong văn hóa nên các món ăn miền Bắc trước đây rất hạn chế. Tuy nhiên, đặc trưng hương vị của những món ăn miền Bắc đó chính là hương vị vừa phải, đề cao thanh tao và đạm bạc in đậm cốt cách của nền văn hóa lâu đời. Ngày nay mâm cỗ tết đã có nhiều thay đổi phong phú hơn về loại món ăn theo sự phát triển điều kiện sống.

Mâm cỗ Tết phong phú ngày nay. Ảnh: moitruongvadothi.vn

Thông thường, mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc thường thấy ngày nay có canh và đĩa thức ăn. Canh bao gồm 1 bát chân giò lợn nấu măng, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm và 1 bát canh bóng thả.

Thịt lợn, thịt gà luộc, giò lụa, chả quế được xếp thành 4 đĩa, tượng trưng cho tứ trụ, 4 mùa, 4 phương. Một số gia đình còn bày thêm thịt nấu đông, đĩa su hào, nem rán, đĩa xào hạnh nhân, gà tần,... để tăng thêm phần sang trọng, đủ đầy cho mâm cỗ.

Theo Tạp chí Điện tử

Bình luận

Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết

Gửi bình luận

Tin cùng chuyên mục

Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam khánh thành giai đoạn 2 của học xá 165 triệu USD

Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam khánh thành giai đoạn 2 của học xá 165 triệu USD

Hàn Quốc gỡ bỏ lệnh cấm bán khống dài nhất trong lịch sử

Hàn Quốc gỡ bỏ lệnh cấm bán khống dài nhất trong lịch sử

Tác giả bộ sách tranh Ehon nổi tiếng Nhật Bản giao lưu với khán giả Việt Nam

Tác giả bộ sách tranh Ehon nổi tiếng Nhật Bản giao lưu với khán giả Việt Nam

Cuộc thi Hoa hậu và Nam vương siêu mẫu thể hình thế giới 2025 chính thức khởi động

Cuộc thi Hoa hậu và Nam vương siêu mẫu thể hình thế giới 2025 chính thức khởi động

'Tết ấm cho người nghèo - Xuân Ất Tỵ 2025'

'Tết ấm cho người nghèo - Xuân Ất Tỵ 2025'

Ngỡ ngàng với ký túc xá chuẩn 5 sao của Đại học Anh Quốc Việt Nam

Ngỡ ngàng với ký túc xá chuẩn 5 sao của Đại học Anh Quốc Việt Nam

Cực quang - Hiện tượng bí ẩn trên bầu trời

Cực quang - Hiện tượng bí ẩn trên bầu trời

Hàn Quốc: Tàu tốc hành chạy thẳng sân bay hoạt động trở lại

Hàn Quốc: Tàu tốc hành chạy thẳng sân bay hoạt động trở lại

Biến đổi khí hậu: Ngày Trái Đất

Biến đổi khí hậu: Ngày Trái Đất

Bún cá Nha Trang – Món ăn dân giã mang đậm hương vị biển

Bún cá Nha Trang – Món ăn dân giã mang đậm hương vị biển

Phi hành gia Thần Châu-13 dạy học online từ không gian

Phi hành gia Thần Châu-13 dạy học online từ không gian

Những món ăn vặt Nha Trang làm 'nức lòng' du khách

Những món ăn vặt Nha Trang làm 'nức lòng' du khách

Tin mới cập nhật

Honda Việt Nam ra mắt HR-V Hybrid và bộ đôi xe điện trong sự kiện 'Green in Motion'

Honda Việt Nam ra mắt HR-V Hybrid và bộ đôi xe điện trong sự kiện 'Green in Motion'

Sản xuất công nghiệp, thương mại điện tử duy trì đà tăng trưởng

Sản xuất công nghiệp, thương mại điện tử duy trì đà tăng trưởng

Việc Làm Tốt hợp tác cùng SITC kết nối nguồn nhân lực chất lượng cho thị trường lao động

Việc Làm Tốt hợp tác cùng SITC kết nối nguồn nhân lực chất lượng cho thị trường lao động

Kiến nghị chưa nên đưa nước giải khát có đường vào đối tượng chịu thuế Tiêu thụ đặc biệt

Kiến nghị chưa nên đưa nước giải khát có đường vào đối tượng chịu thuế Tiêu thụ đặc biệt

L'Oréal khai trương ‘nhà máy livestream’ hiện đại đầu tiên tại Việt Nam

L'Oréal khai trương ‘nhà máy livestream’ hiện đại đầu tiên tại Việt Nam

Cần trao quyền tự chủ cao hơn cho các tổ chức nghiên cứu

Cần trao quyền tự chủ cao hơn cho các tổ chức nghiên cứu

Phát triển công nghệ 6G: Xây dựng chiến lược và lộ trình

Phát triển công nghệ 6G: Xây dựng chiến lược và lộ trình

Bà Nguyễn Thị Thu Hoài được bổ nhiệm làm Tổng biên tập Báo Hưng Yên sau sáp nhập

Bà Nguyễn Thị Thu Hoài được bổ nhiệm làm Tổng biên tập Báo Hưng Yên sau sáp nhập

Mercedes-Benz G 580 EQ EDITION ONE: Huyền thoại off-road điện tại Việt Nam

Mercedes-Benz G 580 EQ EDITION ONE: Huyền thoại off-road điện tại Việt Nam

Bộ KH&CN đề xuất bổ sung thiết bị vô tuyến điện được miễn giấy phép sử dụng tần số

Bộ KH&CN đề xuất bổ sung thiết bị vô tuyến điện được miễn giấy phép sử dụng tần số

FPT và GE HealthCare mở rộng hợp tác chiến lược

FPT và GE HealthCare mở rộng hợp tác chiến lược

Hành trình nghệ thuật 'Hoa và Rác' lần đầu tiên đến Hà Nội

Hành trình nghệ thuật 'Hoa và Rác' lần đầu tiên đến Hà Nội

Tin đọc nhiều

Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam khánh thành giai đoạn 2 của học xá 165 triệu USD

Trường Đại học Anh Quốc Việt Nam khánh thành giai đoạn 2 của học xá 165 triệu USD

Hàn Quốc gỡ bỏ lệnh cấm bán khống dài nhất trong lịch sử

Hàn Quốc gỡ bỏ lệnh cấm bán khống dài nhất trong lịch sử

Tác giả bộ sách tranh Ehon nổi tiếng Nhật Bản giao lưu với khán giả Việt Nam

Tác giả bộ sách tranh Ehon nổi tiếng Nhật Bản giao lưu với khán giả Việt Nam

Cuộc thi Hoa hậu và Nam vương siêu mẫu thể hình thế giới 2025 chính thức khởi động

Cuộc thi Hoa hậu và Nam vương siêu mẫu thể hình thế giới 2025 chính thức khởi động

'Tết ấm cho người nghèo - Xuân Ất Tỵ 2025'

'Tết ấm cho người nghèo - Xuân Ất Tỵ 2025'

Ngỡ ngàng với ký túc xá chuẩn 5 sao của Đại học Anh Quốc Việt Nam

Ngỡ ngàng với ký túc xá chuẩn 5 sao của Đại học Anh Quốc Việt Nam

Đón mùa đông sớm trên đỉnh Fansipan

Đón mùa đông sớm trên đỉnh Fansipan

Mã Pì Lèng - Sự kỳ vĩ của một trong tứ đại danh đèo ở Việt Nam

Mã Pì Lèng - Sự kỳ vĩ của một trong tứ đại danh đèo ở Việt Nam

Lặng nhìn mưa mùa thu Hà Nội - Đặc sản của người Tràng An

Lặng nhìn mưa mùa thu Hà Nội - Đặc sản của người Tràng An

Điệp Sơn - Điểm đến hấp dẫn với bất kỳ du khách dù là người khó tính nhất

Điệp Sơn - Điểm đến hấp dẫn với bất kỳ du khách dù là người khó tính nhất

Video xem nhiều

Đại học Miami tạo ra cảm biến chất lượng không khí phát hiện Covid-19

Đại học Miami tạo ra cảm biến chất lượng không khí phát hiện Covid-19

Ford F-150 Lightning 2022 ra mắt: Bán tải chạy điện giá khởi điểm chưa đến 40 nghìn USD

Ford F-150 Lightning 2022 ra mắt: Bán tải chạy điện giá khởi điểm chưa đến 40 nghìn USD

Thông điệp lan tỏa mùa dịch COVID-19

Thông điệp lan tỏa mùa dịch COVID-19

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Clip: Khuyến cáo đối với người lao động, người làm việc, người bán hàng tại khu dịch vụ trong dịch Covid-19

Cỗ xe lai phản lực tăng tốc từ 0 - 1010 km/h trong 50 giây tham vọng phá kỷ lục thế giới

Cỗ xe lai phản lực tăng tốc từ 0 - 1010 km/h trong 50 giây tham vọng phá kỷ lục thế giới

“Rắn tiên tri” dự đoán đội tuyển Việt Nam thắng Thái Lan

“Rắn tiên tri” dự đoán đội tuyển Việt Nam thắng Thái Lan

Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Pretzel - Bánh quy cây: Biểu tượng văn hoá châu Âu với nhiều tranh cãi về nguồn gốc

Làm thế nào để nâng cao tương tác giữa loa và phòng nghe hiệu quả

Làm thế nào để nâng cao tương tác giữa loa và phòng nghe hiệu quả

Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ

Trực tiếp: Apple ra mắt Iphone 11 tại Cupertino, California, Mỹ

Chiếc điều hòa cá nhân này của Sony là tất cả những gì bạn cần để sống sót qua mùa hè nóng nực

Chiếc điều hòa cá nhân này của Sony là tất cả những gì bạn cần để sống sót qua mùa hè nóng nực

Những gì bạn muốn biết về 5G

Những gì bạn muốn biết về 5G

5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?

5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?

Bàn về tầm nhìn và các trụ cột của công nghệ thông tin di động 6G
04/03/2022
Chip xử lý A15 Bionic của Apple có gì mới
15/09/2021
Sex Education mùa 3 được Netflix công chiếu vào 17/9
14/09/2021
iPhone 13 không thay đổi nhiều về ngoại hình, camera được nâng cấp mạnh
13/09/2021
Cách xem trực tiếp sự kiện ra mắt iPhone 13 và Apple Watch 7
10/09/2021
VNEID của Bộ Công an khác các ứng dụng đang được vận hành?
10/09/2021
'Cái tôi' thời 4.0 và tính hai mặt của mạng xã hội
04/09/2021
'Muôn màu' cảm xúc của trẻ trong ngày khai giảng online
24/08/2021
Chủ tịch Chu Ngọc Anh giải toả 'ách tắc' về Giấy đi đường cho người dân Thủ đô
10/08/2021
Hàng loạt Macbook M1 tự dưng vỡ màn hình, Apple có đồng ý bảo hành?
02/08/2021
6 bộ phim hay nhất để xem trên VieON
29/01/2021
Bắc Ninh: Không ký kết triển khai dự án Owifi 5G với CSE Singapore
27/06/2020
Bị World Bank cấm dự thầu 7 năm, công ty Sao Bắc Đẩu thừa nhận sai sót
27/06/2020
Wefinex - Mô hình hoạt động đa cấp "đội lốt" đầu tài chính trên mạng internet
10/06/2020
Khai trừ MISA khỏi Câu lạc bộ Chữ ký số và Giao dịch điện tử Việt Nam
27/05/2020
Chuyển đổi số - Nên hiểu như thế nào cho đúng
25/05/2020
Chống thất thu thuế là thách thức lớn đối với nền kinh tế số
29/04/2020
Cách chuyển tập tin sang máy tính mới
10/11/2019
VNPT, MobiFone, VTC sẽ hoàn thành cổ phần hóa trước năm 2021
20/08/2019
5G thay đổi tương lai của bạn như thế nào?
26/07/2019
Nhận diện hành vi lừa đảo trên không gian mạng
25/07/2019
Truyền hình OTT - Hướng đi mới của các “nhà Đài”
24/07/2019