Làm kẹo Hạnh phúc - Nougat hot rần rần cho Tết này, tại sao không?

Kẹo Nougat có xuất xứ từ Đông Âu, khi du nhập vào Việt Nam được giới làm bánh kẹo hand made đặt cho cái tên là kẹo Hạnh phúc, nhưng cách gọi trực quan và dễ hình dung nhất về món kẹo này là Kẹo sữa hạt. Kẹo có mùi thơm của bơ sữa, vị bùi ngậy của các loại hạt, thêm chút ngọt ngọt chua chua của các loại mứt trái cây.

Với cách làm không hề khó chút nào, có thể nói để thất bại còn khó hơn thành công, bạn hoàn toàn có thể tự làm vì nguyên liệu cũng rất dễ tìm mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh.

Nguyên liệu:

- Kẹo Marshmallow: 240 gr

- Bơ nhạt: 100 gr

- Bột sữa: 200 gr

- Các loại hạt (bạn có thể biến tấu và chọn các loại hạt tùy thích, tổng lượng khoảng 300 gr), trong công thức này bao gồm:

- Hạnh nhân: 100 gr

- Hạt điều: 50 gr

- Hạt óc chó: 30 gr

- Hạt dẻ cười: 15 gr

- Nho khô: 30 gr

- Mơ dẻo: 50 gr

- Mứt việt quất: 30gr

- Muối tinh: 2gr

Cách làm:

Bước 1: Bơ cho vào chảo chống dính đun lửa nhỏ cho tan, tiếp đó cho kẹo Marshmallow và một xíu muối vào đun tới khi kẹo tan, hòa quyện với bơ.

Bươc 2: Tiếp tục cho bột sữa vào hỗn hợp ở bước bước 1, dùng phới dẹt đảo đều cho tới khi sữa tan hết.

Bước 3: Trũng qua các loại hạt và mứt trái cây vào nước sôi rồi cho toàn bộ vào hỗn hợp ở bước 2. Đảo đều khoảng 2-3 phút thì đổ ra khuôn đã được lót giấy nến để chống dính.

Bước 4: Dàn đều khối kẹo, chờ nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 tiếng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng đến khi cứng lại thì đem ra chia thành miếng rồi bọc giấy bảo quản hoặc bỏ lọ. Kẹo có thể để được trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 40 ngày.